מטחנה עם אבן ריחיים היא למעשה טחנה. קפה נטחן עם מטחנות כאלה עוד מימי קדם. אבני הריחיים היו עשויות אבן, אך היה צריך להפוך אותן ידנית. כיום, מטחנות מתכת מובנות בדרך כלל במטחנות קפה, והמכשיר עצמו מופעל באמצעות חשמל. אבל המהות לא השתנתה, ומטחנה כמו זו היא עדיין הדרך המושלמת להשיג את הקפה הרצוי.
הוראות
שלב 1
מטחנת קפה Burr פועלת באופן הבא. יש לה אבן ריחיים שביניהן מניחים פולי קפה. אחת מאבני הריחיים נעה, כך שהגרגירים נטחנים לאבקה. לאבני הריחיים עצמן אין בהכרח צורה גלילית, הן יכולות להיות למשל חרוטיות. לפני שמתחילים לטחון, הגדר את המרחק בין אבני הריחיים, זה שקובע את מידת הטחינה. השימוש במטחנת קפה בר הוא פשוט הכרחי עבור סוגים רבים של מכונות קפה ומכונות קפה אוטומטיות, שהטחינה שלהם חשובה מאוד, כי אחרת מכשיר יקר עלול להיכשל. מטחנת ברים חשמלית היא בדרך כלל מעט יקרה יותר ממטחנת סכינים מכיוון שהיא מספקת טחינה טובה ואחידה יותר.
שלב 2
ישנם שני סוגים של מטחנת קפה עם קוצים: חשמל וידני. אנשים משתמשים במכשירים ידניים כבר הרבה מאוד זמן, התכונה שלהם היא במחיר נמוך מאוד ובאווירה המיוחדת שמטחנת קפה כזו יוצרת במטבח. עם זאת, זה טוב רק כשיש לך מספיק זמן לטחון את פולי הקפה שלך בבוקר. התהליך לוקח בדרך כלל 5 עד 20 דקות, ולא כולם מוכנים להקדיש את הזמן הזה בבוקר.
שלב 3
בין המטחנות הידניות ניתן להבחין במטחנת הקפה "הטורקית" כביכול, שתוכננה במיוחד להכנת קפה לטורקי: הטחינה פשוט מושלמת. בכל מקרה, למרות אי הנוחות הקשורה לשימוש במטחנת קפה ברנית ידנית, הדבר אינו משפיע על איכות הטחינה. אם אתה רוצה לחסוך כסף או לא לשתות קפה לעתים קרובות, זה אידיאלי. במקרים אחרים, עדיף להשתמש במכשיר חשמלי.
שלב 4
נפח המטחנה בדרך כלל אינו חשוב במיוחד. המוזרות שלה היא שאתה יכול למלא מספר גרגרים כלשהו (בנפח המותר) ולקבל טחינה איכותית, ואילו מטחנת סכינים עושה עבודה טובה רק עם הנפח המומלץ, ואם יש פחות גרגירים אז הטחינה לא יהיה טוב במיוחד. לכן, נפח, כפרמטר בבחירת מטחנת קפה בר, יהיה חשוב רק אם תבחרו מכשיר להכנת קפה בכמויות גדולות יותר, למשל, למשרד. במכירה לרוב ישנם מכשירים המיועדים ל 200-300 גרם, אך אין זה אומר שעליך לטחון כל כך הרבה קפה בבת אחת.
שלב 5
הפרמטר הבא הוא כוחו של המכשיר. מטחנות קפה של בר תמיד בעלות כוח גבוה למדי, אך פרמטר זה קשור, ככלל, לא למהירות הטחינה, אלא לשטח אבני הריחיים: הגדלת יעילות המכשיר מושגת בדרך זו. ככל שיש יותר כוח, כך המכשיר יכול לטחון יותר קפה בכל פעם.
שלב 6
שימו לב לעוצמת המעטפת ולחלקי המטחנה. לעיתים קרובות, הפרמטר העיקרי המשפיע על ביצועיו הוא אבני הריחיים עצמן, לכן פתח את דף הנתונים של המכשיר וגלה מאיזו מתכת הם עשויים. אם הם מצופים טיטניום, זה מגדיל מאוד את עמידותם.
שלב 7
באופן כללי, לא מומלץ לקנות מטחנת בר חשמלית מותג לא ידוע. כל מטחנות הקפה המיוצרות על ידי יצרנים ידועים הן עמידות ואיכותיות, מכיוון שהמנגנון של המכשיר עצמו פשוט למדי, לא משתמשים כאן בכל מיני טכנולוגיות יוצאות דופן.
שלב 8
ככל הנראה הפרמטר החשוב ביותר בבחירת מטחנת בר הוא מספר הטחינה שיש בו.כמה שיותר יותר טוב. רצוי לרכוש מכשיר שיש בו לפחות 6 שלבי שחיקה, אך מעטים האנשים הנזקקים ליותר מ -10.
שלב 9
תוכלו לבחון מקרוב פרמטרים נוספים שונים המשפיעים על שימושיות מטחנת הקפה. למשל, מדובר במתקן: מכשיר שיאפשר לכם לקבל את כמות הקפה המדויקת בגרמים. בחלק מטחנות הקפה יש חבלה מובנית להכנת מיידית "כדורים" למכונות אספרסו (אם כי גם מכונות הקפה עצמן עושות עבודה טובה עם זה). כל האפשרויות הנוספות נחוצות לנוחיותכם בלבד, הן אינן משפיעות על איכות טחינת הקפה.
