הבחירה במטחנת קפה תלויה במידה רבה במכשיר בו מכינים קפה. יש חובבי קפה שמעדיפים שליטה מלאה על גודל אבקת הקפה, בעוד שלאחרים זה מספיק לטחון את הקפה: זה גם משפיע מאוד על הבחירה. כדאי גם לדמיין כמה כסף אתה מוכן להוציא על מכשיר.
הוראות
שלב 1
אם אתה מכין קפה במכונת קפה או במכונת קפה, קרא את ההוראות למכשיר. בדרך כלל כתוב מה צריך לטחון את הקפה כדי שמכונת הקפה לא תיפגע והמשקה יהיה הכי טוב. יש לעקוב אחר המלצות אלו.
שלב 2
כדאי להתחיל בבחירת סוג מטחנת הקפה. הן אבני ריחיים וסיבוביות. במטחנת קפה סיבובית, הנקראת גם מטחנת סכינים, יש סכינים במנגנון, הטוחנים פולי קפה כאשר הרוטור מסתובב. ניתן להשוות את עקרון פעולתו עם מיקסר או בלנדר. במטחנת קפה בר יש מנגנון קטן, שבאמצעותו מרסקים את הגרגירים.
שלב 3
מטחנות סכינים הן הזולות והפופולריות ביותר. עם זאת, יש להם כמה חסרונות. ראשית, מטחנת סכין כותשת את הדגן לחתיכות קטנות, כך שלא משנה כמה תתאמץ, לא תוכל למחוק אותו ממש לאבקה. שנית, בעזרת מטחנת סכין אי אפשר לשלוט על גודל הטחינה. ככל שתטחן את השעועית זמן רב יותר, החלקיקים יהיו עדינים יותר, אך אבקת הקפה עדיין לא תהיה חלקה. מסיבה זו אפשרות זו אינה מתאימה לסוגים מסוימים של מכונות קפה.
שלב 4
במטחנת קפה עם קוצים יש שתי קצות מתכת, שביניהן ניתן להגדיר מרחק מסוים. זה שמווסת את כמות טחינת הקפה. בעזרת מטחנת קפה של אבן ריחיים תוכלו לקבל בדיוק את מידת ההכרחי לשיטת בישול ספציפית (למשל, גדולה יותר עבור מכבש צרפתי או אבק עבור טורקי). באופן כללי, רק מטחנת קפה בר מאפשרת לך להתאים את הטחינה, שהיא גורם מכריע בבחירת סוגים קפריזיים של מכונות קפה.
שלב 5
בכל סוג המטחנה שתבחרו, חשוב גם לבחור את הגודל הנכון. המוזרות של מטחנות הסכינים היא שתוכלו לטחון רק את הכמות "הנכונה" של השעועית שמספק יצרן המכשיר. אם מוסיפים מעט פחות או קצת יותר דגנים, איכות הטחינה מידרדרת משמעותית. לכן חשוב במיוחד שמטחנות הסכינים יבחרו בנפח הנכון. במטחנות קפה של אבן ריחיים, נושא זה אינו כה אקוטי, רק הנפח המרבי חשוב (אם אתם מתכננים להכין קפה בכמויות גדולות), מכיוון שאין הגבלה מינימלית.
שלב 6
פרמטר חשוב נוסף הוא כוח המטחנה. לא מומלץ לבחור במכשיר מסוג סכין חזק מדי, מכיוון שעלייה בפרמטר זה מושגת על ידי האצת פעולת המכשיר, מה שעלול להוביל לחימום השעועית, שבגללה הם מאבדים את טעמם. כוחם של מטחנות קפה בר הוא בדרך כלל גבוה בהרבה מזה של מטחנות סכינים, אך הדבר נובע משטח הקירות.
שלב 7
הדבר הבא שיש לקחת בחשבון הוא המקרה והבטיחות של המכשיר. וודאו כי המטחנה שלכם עשויה מפלסטיק איכותי. אם מטחנת הקפה היא סכין, היא לא צריכה להידלק כאשר המארז פתוח, הדבר אינו בטוח לאצבעות. מומלץ לקנות מכשירים ממותגים אמינים ומהימנים, מכיוון שזה משמש ערובה לאיכות מטחנת הקפה.
