יצרנים מודרניים של מכשירי חשמל ביתיים מציעים בחירה בין שני סוגי כיריים - אינדוקציה וקרמיקה מזכוכית. העיצוב של לוחות כאלה ישתלב באופן מושלם בכל אוזניות מודרניות. אך במה הם נבדלים זה מזה?
בחירה טובה בין שתי אפשרויות
חשוב שכל עקרת בית תדע עד כמה הפאנל הנרכש יעיל, בעוד שעיצוב ויופי דוהים ברקע. משטחי זכוכית קרמיקה ואינדוקציה מהירים פי כמה מקודמי הגז שלהם. כיריים אינדוקציה ירתחו ליטר מים בשלוש דקות, כיריים קרמיות מזכוכית בחמש דקות וכיריים גז מסורתיות אורכות תשע דקות.
תנור גז רגיל יכול להוות איום פוטנציאלי לא נעים למדי אם יש ילדים קטנים בבית, מכיוון שהוא מתחמם לכל הכיוונים וקל מאוד לשרוף עליו.
משטחי קרמיקה מזכוכית מוליכים באופן אידיאלי חום לאורך הציר האנכי ולמעשה אינם מתחממים במישור האופקי. המשמעות היא שרק השטח שמתחת לסיר או למחבת מחומם משמעותית במהלך הבישול.
עבור משטחים אלה, הקוטר של אזורי הבישול והסירות חייב להתאים בדיוק. אם המחבת קטנה מדי לפלטה החמה, היא יכולה להתחמם יתר על המידה, וסירים גדולים מדי משאירים סימנים מכוערים.
תכונות של חימום אינדוקציה
כיריים אינדוקציה מחממים את כלי הבישול, ולא את המשטח. בזכות זה האוויר לא מתחמם במטבח, בעל ערך במיוחד במזג אוויר חם. במצגות שונות, לעתים קרובות הם מדגימים את הטריק עם כיריים אינדוקציה - המחבת מועברת באמצע המבער, וקרח או שוקולד מונחים על השנייה. אחרי כמה דקות מים רותחים במחבת, והשוקולד או הקרח אפילו לא חושבים להמיס. אינדוקציה אלקטרומגנטית מחממת רק את כלי הבישול. המבערים נדלקים אם יש סיר על הכיריים, אך כדאי להסיר אותו והתנור נכבה אוטומטית. לוחות אינדוקציה מאפשרים לך לשכוח את החלב הנמלט הנורא, מכיוון שהוא פשוט לא נדבק לפני השטח.
אל תניח סיר רטוב על כיריים הקרמיקה הזכוכית החמה, מכיוון שהדבר עלול לפגוע במשטחים.
הן אינדוקציה והן משטחי זכוכית-קרמיקה דורשים רכישה של כלי בישול חדשים. משטחי אינדוקציה לא יעבדו על זכוכית, פליז, נחושת, חרסינה, קרמיקה ואלומיניום. כדי לבדוק אם הסיר שאתה אוהב יתאים לכיריים שלך, הביא אליו מגנט. אם זה נמשך לתחתית, אז הכלים יתאימו לך.
משטחי זכוכית-קרמיקה דורשים מחבתות עם תחתית שטוחה ושטוחה, והם לא צריכים להיות עשויים אלומיניום או נחושת, מכיוון שמתכות אלה משאירות סימנים על קרמיקה הזכוכית.
